“人在草木间”，合成一个“茶”。这样韵味的“茶”字，只有中国有。茶不是物，也不是心，它是天人合一的产物。它的意思绝不同于英国人喝的红茶，也不同于日本人的茶道，前者是物质，后者是精神。
如今，茶道风行，人们给喝茶分了十八层境界。其实，喝茶很简单，古人饮茶注重六境：择茶、选水、佳人、配具、环境和饮者的修养，其核心都在把握一个品字，十分强调饮茶者的意境，故有三得之说：得趣、得神、得味。若一定要给它分阶段，能达到三个层次即古人所说的“得趣、得神、得味”，足矣。
1 一日 得趣
饮茶可清心，能给人以满足和享受，增添生活的情趣。饮茶讲究活火活水，水以泉水为佳，火以木炭为上，火候以状如蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣的三沸水为好。这是古代文人雅士的作派。对于现代茶人来说，过于奢侈。其实，电热壶烧饮用水，讲究一点的用矿泉水，一样泡出好茶。
水沸，泡茶，绿茶、红茶、安茶、黑茶、白茶，陈年普耳，新制铁观音，各有各的泡法，茶客都知道，不必我赘言。茶，关键在品。“品”字有三个口。品茶要依靠视觉、触觉、嗅觉和味觉，凭藉自己有素的训练与长时间的体验，通过对茶叶色、香、味、形的鉴赏，才能品尝出茶汤的芳香与滋味。一杯两杯茶喝下去，身体没什么反应，舌尖上有点味道而已。茶里面有道。道是要靠心去体悟的什么道?非常道，说不出来，品吧。
饮茶对人有造境、通理、体性和怡神的作用。亲朋故旧聚首，泡壶好茶，含英咀华、细细啜饮，边谈边饮、谈古道今、越谈越饮、融合轻松、意得情新，别有一番尘心洗尽兴难尽的雅趣。
《神农食经》上记载：茶茗久服、令人有力，悦志。其意思是饮茶能使人精力饱满、兴奋愉悦。饮茶的妙处在于清虚和睦。它崇尚简质恬淡，不迎合世俗的习气，而在于申明无我的意识，帮助人们洗胸中之积滞、致清和之精气，给人以一个自信而含蓄、祥和而清丽的文化氛围。
为什么说喝茶是文化，不说喝水是文化?茶不是用来解渴的，而是用以清心的。清心是很玄妙的事，无法衡量，你觉得清就是清，别人觉得你没清，你也说不清，清心是说不清楚的事。
喝茶要有个歇处，家里阳台上、老树下、花园里……
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饮茶最讲究的就是一个味字。宋代，人们饮茶有一条法则，谓新茶、甘泉、器皿干净为一;天气景色宜人为二;风流儒雅、心性相同者为三。这就是说，努力做到茶要新、香、纯，水要清、洌、甘，茶具要小、雅、古，环境要清、朴、静，才能得其真味，领悟其清高之道
茶很具体，叶子、水、火、茶杯、舌头……心很玄乎，“羚羊挂角，无迹可寻”。茶叶、水是形而下的，大地般自然、原始。茶是形而上的，道法自然，天人合一，清心寡欲。喝水只有“天”，直接作用于身体，不养心。茶水也是水，树叶泡过的水而已，但此水不是彼水，可以清心了。树叶和水泡出来的诗意，一杯下去，令人超然物外，淡泊忘机。
开门七件事：柴米油盐酱醋茶。安徽黄山更有“茶乡”一说，也就是说，喝茶跟吃饭一样重要。所以，茶事不能含糊。母树白茶公司位于安徽黄山，经营安茶和白茶。并且只做绿色、环保，有自己茶园、可追溯种植和制作流程、有国家地理标识的原产地的名茶。
